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Tipologie Macchina

Forni > Forno d'occasione Formcook Combi-Cooker
Descrizione

Il forno FormCook Combi- Cooker consiste di un piano di cottura a contatto inferiore e di un’area di superiore di riscaldamento a vapore. Il forno è progettato per la cottura a caldo di generi alimentari. La temperatura nelle aree di riscaldamento può essere regolata separatamente. L’aria calda viene portata a temperatura elettricamente. La temperatura nelle piastre con olio bollente nelle aree di riscaldamento inferiori possono essere regolate per ciascun circuito secondario. Il forno dispone di un’alimentazione prolungata con due piastre di riscaldamento elettriche. I prodotti vengono convogliati su un nastro trasportatore di cottura attraverso la zona di cottura. Il FormCook è provvisto di un pannello di controllo per la gestione e il controllo del forno. La velocità del nastro trasportatore è regolabile. Il forno è prodotto in acciaio inossidabile. I rulli di conduzione sono ricoperti di silicone. La conduzione del nastro è automatica e il nastro di cottura si pulisce automaticamente.

 

Specifiche

- Dimensioni esterne (L x L x H): 7300 x 1610 x 2900 mm
- Cabina elettrica (separata): 1800 x 400 x 1800 mm
- Superficie di preparazione (L x L): 910 x 5260 mm
- Tempo di cottura: 12 sec - 1min 20 sec
- Piastre di calore - Fluido Termico: 260°C, 4x4 m3, 12 bar 120 kW
- Piastre di riscaldamento (elettriche): max. 260°C
- Aria calda: riscaldata elettricamente, max 280°C
- Elettronica installata: 3x400 V 50 Hz, 161 A
- Aria per pressione: 6 bar, 12 l/min
- Acqua calda: 65°C, 40 bar, 7,8 l/min
- Pressione vapore: Min 3 bar - 10Kg/Tim per valvola, Max 3 bar - 140Kg/Tim per valvola
- Capacità: a seconda del prodotto
- Peso: circa 7500 Kg
- Lunghezza nastri di cottura: 17350 mm + aggiunta per cottura 40 mm